台湾美食，远近闻名，但行走街头，却很容易被上海生煎包、温州大馄炖、福州鱼丸、川味牛肉面，和各种闽南菜式搞糊涂——台湾菜，究竟有什么特点呀?
其实，这就是台湾美食最有趣的地方。这座小小岛屿，容纳了四海之人，也将各地美味尽收囊中，你若细心观察，便可感受到食物随着人们迁徙至此，在漫漫时光中生长、变化、开枝散叶。
台湾牛肉面，就是这样一个有故事的食物。它从四川、兰州漂洋过海而来，在台湾发展出了一套特别的烹饪哲学，呈现出“饱岛”独有的风味。劲道的面条上，淋一勺浑厚饱满的汤头，铺上大块卤得软嫩油亮的牛肉，最后撒上一层葱花提香，一大碗端上桌，光是那股气势，就足以撼慑人心。
这次，来到台湾寻访牛肉面的身世，也跟着当地人吃了一星期，找到了我们心中最美味的那几碗牛肉面。